Recherche
Ingrédients
500 g d’Asperges Vertes Chambord
100 g basilic
4 oeufs
1/2 l lait
Préparation
- Préparer une pâte à frire
- Laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur
- Monter les blancs en neige et les incorporer à la pâte à frire à l’aide d’une spatule
- Aromatiser avec le basilic
- Enrober les asperges de pâte sans couvrir la tête
- Plonger verticalement dans la friteuse à 160°C la partie de l’asperge recouverte de pâte
- Poser les asperges cuites sur du papier absorbant, les saler
- DRESSER COMME DES MIKADOS
