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Les Hommes
Un peu d’histoire
A la fin des années 80, quelques agriculteurs céréaliers autour de Blois décident de se lancer dans l’aventure de la production d’asperges vertes. Dès cette époque, ils sont regroupés au sein de leur coopérative locale.
La consommation d’asperges vertes en France est alors réservée à quelques « connaisseurs ».
La passion et la persévérance de ces précurseurs permet à la production de se développer et d’accompagner l’évolution croissante de la consommation de cette « nouvelle asperge ».
En 1993, ces agriculteurs créent la marque CHAMBORD qui devient progressivement la marque de référence des asperges vertes françaises de qualité.
La récolte des asperges vertes CHAMBORD est toujours quotidienne et manuelle : toutefois, dès 2003 les producteurs commencent à utiliser des petits « karts » d’assistance à la récolte qui permettent de limiter la pénibilité du travail. En effet récolter 1 ha d’asperges suppose de parcourir chaque jour 6km de lignes de plantation et d’en transporter la récolte.
A partir de 2006, les sites de production sont progressivement équipés d’hydrocooling, systèmes de réfrigération rapide à l’eau glacée. La fraîcheur et la qualité des asperges sont ainsi préservées.
En 2010 une première plantation est mise en place en agriculture bio.
Dès 2014, les premières plantations d'Asperges Pourpres voient le jour.
Les premiers tunnels sont mis en place dès 2002 permettant de produire une asperge précoce et de qualité.
Témoignages des producteurs
Magali, productrice depuis 6 ans
" La culture de l’asperge verte est passionnante, car différente chaque jour selon la météo.
Elle demande beaucoup d’attention si on veut obtenir un produit de qualité.
L’asperge verte Chambord est un légume printanier savoureux, naturellement diététique et riche en fibres, et en plus elle est facile et rapide à cuisiner ! "
Denis, producteur depuis 15 ans
« Découvrez l’Asperges Vertes de Chambord.
La rencontre entre une plante exigeante et une équipe de producteurs motivés ! »
Emmanuel, producteur depuis 6 ans
« L'asperge verte est une culture originale et passionnante à nulle autre pareil.
Elle permet d’avoir un relationnel très enrichissant avec du personnel saisonnier. »
